Diese Neuheit der Cave de Jolimont in Mont-sur-Rolle wird aus der Rebsorte Divico hergestellt – dem Ergebnis schweizerischer Forschung und dem Bestreben, Innovation und Weinbautradition zu vereinen. Dank seiner natürlichen Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten (Falscher Mehltau, Echter Mehltau) ermöglicht er eine Reduktion der Pflanzenschutzmittel und trägt zur Erhaltung der Biodiversität im Weinberg bei. Der Divico ist zudem an wärmere und trockenere Klimabedingungen angepasst und steht damit für einen nachhaltigeren und ressourcenschonenden Weinbau.

Ancora Divico überzeugt durch seinen intensiven Geschmack: Aromen von schwarzen Früchten (Brombeere, Cassis) werden von würzigen Noten unterstrichen. Die Struktur ist kraftvoll, aber harmonisch, mit gutem Lagerpotenzial. Kulinarisch passt er hervorragend zu rotem Fleisch oder Wildgerichten, aber auch zu einem Rote-Bete-Carpaccio oder einem Rote-Bete-Salat mit Baumnüssen.