In Broc, im Herzen der Gruyère, hat sich seit 2025 die handwerkliche Brauerei Là Haut sur la Montagne niedergelassen. Eingebettet in unberührter Natur, verbirgt sich hinter ihren Mauern ein leidenschaftliches Projekt, getragen von Émilien Raboud und Maxime Ruffieux – zwei Liebhabern ihrer Region und deren kulturellem sowie kulinarischem Erbe. Tag für Tag zollen sie ihrer Heimat durch ihre Braukunst Tribut. Ihre handwerklich gebrauten Biere entstehen aus sorgfältig ausgewählten Zutaten:...

In Broc, im Herzen der Gruyère, hat sich seit 2025 die handwerkliche Brauerei Là Haut sur la Montagne niedergelassen. Eingebettet in unberührter Natur, verbirgt sich hinter ihren Mauern ein leidenschaftliches Projekt, getragen von Émilien Raboud und Maxime Ruffieux – zwei Liebhabern ihrer Region und deren kulturellem sowie kulinarischem Erbe. Tag für Tag zollen sie ihrer Heimat durch ihre Braukunst Tribut. Ihre handwerklich gebrauten Biere entstehen aus sorgfältig ausgewählten Zutaten:...

In Broc, im Herzen der Gruyère, hat sich seit 2025 die handwerkliche Brauerei Là Haut sur la Montagne niedergelassen. Eingebettet in unberührter Natur, verbirgt sich hinter ihren Mauern ein leidenschaftliches Projekt, getragen von Émilien Raboud und Maxime Ruffieux – zwei Liebhabern ihrer Region und deren kulturellem sowie kulinarischem Erbe. Tag für Tag zollen sie ihrer Heimat durch ihre Braukunst Tribut. Ihre handwerklich gebrauten Biere entstehen aus sorgfältig ausgewählten Zutaten:...

In Broc, im Herzen der Gruyère, hat sich seit 2025 die handwerkliche Brauerei Là Haut sur la Montagne niedergelassen. Eingebettet in unberührter Natur, verbirgt sich hinter ihren Mauern ein leidenschaftliches Projekt, getragen von Émilien Raboud und Maxime Ruffieux – zwei Liebhabern ihrer Region und deren kulturellem sowie kulinarischem Erbe. Tag für Tag zollen sie ihrer Heimat durch ihre Braukunst Tribut. Ihre handwerklich gebrauten Biere entstehen aus sorgfältig ausgewählten Zutaten:...

In Broc, im Herzen der Gruyère, hat sich seit 2025 die handwerkliche Brauerei Là Haut sur la Montagne niedergelassen. Eingebettet in unberührter Natur, verbirgt sich hinter ihren Mauern ein leidenschaftliches Projekt, getragen von Émilien Raboud und Maxime Ruffieux – zwei Liebhabern ihrer Region und deren kulturellem sowie kulinarischem Erbe. Tag für Tag zollen sie ihrer Heimat durch ihre Braukunst Tribut. Ihre handwerklich gebrauten Biere entstehen aus sorgfältig ausgewählten Zutaten:...

📆 Aktion: Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten – aber immer noch genauso lecker! Gegründet von Martin Ecoffey, wurde die Brasserie de la Grue im Jahr 2017 in einer Alphütte am Fusse der Dent de Lys ins Leben gerufen. Inspiriert vom traditionellen Handwerk der Region, braute Martin dort seine ersten Kreationen über dem Holzfeuer, in einem Kupferkessel – ganz nach dem Vorbild des Gruyère d’Alpage AOP. Dort entstanden auch die beiden emblematischen Biere der Brauerei: das Stout «Nê» und...

📆 Aktion: Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten – aber immer noch genauso lecker! Gegründet von Martin Ecoffey, wurde die Brasserie de la Grue im Jahr 2017 in einer Alphütte am Fusse der Dent de Lys ins Leben gerufen. Inspiriert vom traditionellen Handwerk der Region, braute Martin dort seine ersten Kreationen über dem Holzfeuer, in einem Kupferkessel – ganz nach dem Vorbild des Gruyère d’Alpage AOP. Dort entstanden auch die beiden emblematischen Biere der Brauerei: das Stout «Nê» und...

Die Cidrerie Mazette in Pringy im Greyerzerland ist aus einer schönen Freundschaft unter lebensfrohen Menschen entstanden, bei denen die Idee, eigenen Cidre herzustellen, schon seit einiger Zeit gereift war. Im Jahr 2020, als nach der Ernte viele Äpfel an den Bäumen hängen blieben, war der Moment perfekt: Die Gelegenheit war zu gut, um sie nicht zu nutzen und ein Projekt zur Aufwertung regionaler Früchte zu starten. Nach dem Pressen von 800 Kilo Äpfeln geschah das Wunder – einige Monate...

Die Cidrerie Mazette in Pringy im Greyerzerland ist aus einer schönen Freundschaft unter lebensfrohen Menschen entstanden, bei denen die Idee, eigenen Cidre herzustellen, schon seit einiger Zeit gereift war. Im Jahr 2020, als nach der Ernte viele Äpfel an den Bäumen hängen blieben, war der Moment perfekt: Die Gelegenheit war zu gut, um sie nicht zu nutzen und ein Projekt zur Aufwertung regionaler Früchte zu starten. Nach dem Pressen von 800 Kilo Äpfeln geschah das Wunder – einige Monate...

Brasse-Mie entstand aus einem Bachelorprojekt und ist eine handwerkliche Mikrobrauerei mit Sitz in La Roche im Kanton Freiburg. Ihr Konzept ist ebenso einfach wie genial: unverkauftem Brot aus lokalen Bäckereien ein zweites Leben zu schenken, indem es in die Bierrezepte integriert wird. Dieser originelle Ansatz verbindet Brauhandwerk, Kreativität und konkretes Engagement gegen Lebensmittelverschwendung. Hinter dem Projekt stehen Romain Zbinden und Benjamin Godel, beide gelernte...

Brasse-Mie entstand aus einem Bachelorprojekt und ist eine handwerkliche Mikrobrauerei mit Sitz in La Roche im Kanton Freiburg. Das Konzept ist ebenso einfach wie genial: Nicht verkauftes Brot aus regionalen Bäckereien erhält ein zweites Leben, indem es in die Bierrezepte integriert wird. Dieser innovative Ansatz vereint Brauhandwerk, Kreativität und ein konkretes Engagement gegen Lebensmittelverschwendung. Hinter dem Projekt stehen Romain Zbinden und Benjamin Godel, beide gelernte...

Brasse-Mie entstand aus einem Bachelorprojekt und ist eine handwerkliche Mikrobrauerei mit Sitz in La Roche im Kanton Freiburg. Das Konzept ist ebenso einfach wie genial: Nicht verkauftes Brot aus regionalen Bäckereien erhält ein zweites Leben, indem es in die Bierrezepte integriert wird. Dieser innovative Ansatz vereint Brauhandwerk, Kreativität und ein konkretes Engagement gegen Lebensmittelverschwendung. Hinter dem Projekt stehen Romain Zbinden und Benjamin Godel, beide gelernte...

Brasse-Mie entstand aus einem Bachelorprojekt und ist eine handwerkliche Mikrobrauerei mit Sitz in La Roche im Kanton Freiburg. Das Konzept ist ebenso einfach wie genial: Nicht verkauftes Brot aus regionalen Bäckereien erhält ein zweites Leben, indem es in die Bierrezepte integriert wird. Dieser innovative Ansatz vereint Brauhandwerk, Kreativität und ein konkretes Engagement gegen Lebensmittelverschwendung. Hinter dem Projekt stehen Romain Zbinden und Benjamin Godel, beide gelernte...