Le Domaine de la Viborne, situé à Mont-sur-Rolle sur l’appellation La Côte, appartient à la famille Despond depuis 1931. Dirigé aujourd’hui par François Desponds, représentant de la 4ᵉ génération, ce domaine de 2 hectares, entièrement bio, est bâti autour d’une maison vigneronne datant de 1627. 

Surplombant le lac Léman, il reflète l’héritage savoyard revendiqué par le grand-père de François, surnommé « Le Grand François ».

Ce Sauvignon Blanc se décrit comme un vin du « vieux monde » élaboré dans un style « nouveau monde ». Il combine l’inspiration des Sauvignon Blancs de la Loire, le caractère floral et frais des blancs savoyards voisins, avec une touche de Sauvignon des antipodes.