La Cave Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen est actuellement le meilleur domaine viticole suisse de la décennie. Elle met en valeur des vins blancs, des vins rosés et des vins rouges issus de plus de 20 cépages en Valais. La famille Mathier produit des vins de la plus haute qualité à partir de ses propres vignobles, par tradition. Innovations & durabilité sont les éléments constitutifs d'émotions uniques dans le verre de vin pour chaque génération. 

Le verjus est un élixir de raisin savoureux dont les origines remontent à la Grèce antique. Longtemps oublié, il est à nouveau utilisé depuis quelque temps sous le nom de verjus dans la haute gastronomie comme alternative savoureuse et plus digeste au vinaigre. Il est obtenu à partir de raisins verts non mûrs qui, sinon, pourriraient négligemment sur le sol lors de la régulation des récoltes.