St-Saphorin blanc, Réserve du Château Gruyères, Lavaux AOC - 70 cl
Vignobles de l'Etat de Fribourg

St-Saphorin blanc, Réserve du Château Gruyères, Lavaux AOC - 70 cl

Vignobles de l'Etat de Fribourg
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L'Etat de Fribourg possède 15,4 hectares sur les hauteurs de Saint-Saphorin à Lavaux

Niché sur les célèbres pentes de Lavaux, le Domaine des Faverges offre une vue imprenable sur le Lac Léman. Il n’a connu que deux propriétaires: l’Abbaye cistercienne d’Hauterive durant près de 700 ans et l’Etat de Fribourg, actuel propriétaire depuis 1848. Les moines s’établirent en 1138 sur les terres des Faverges, qu’ils avaient reçues du Seigneur Guillaume de Glâne. Dès lors, ils façonnèrent les terrasses pour y cultiver diverses plantes, dont la vigne.

Depuis fin 2020, Monsieur Gérald Vallélian cultive et vinifie sur place l’ensemble des vignes du domaine. Il continue à travailler les 6,6 ha du bas selon les méthodes de l’agriculture biologique, principe qu'il a mis en place en 2004 sur cette partie du domaine et qui va également être appliqué aux 8,8 ha du haut, cultivés jusqu'alors en production intégrée.

Cépage

Chasselas.

Robe

Robe jaune limpide.

Nez

Nez expressif, exhalant des notes de fruits exotiques, tels que le yuzu.

Palais

Fraîcheur et souplesse.

Conseils de service 

Température de service : 10 - 12°C
Garde : 1 à 5 ans

Accords mets & vin

Apéritifs, poissons du lac et mets au fromage.

1106

Fiche technique

Millésime
2022
Contenance
70 cl
Cépage(s)
Chasselas
Accords mets & vins
Apéritif
Fromage
Poisson
Conditionnement
Carton (CRT 6)
Pays d'origine
Suisse
Région d'origine
Vaud
Allergènes
Contient des sulfites