St-Saphorin rouge, Réserve du Château Gruyères, Lavaux AOC - 75 cl
Vignobles de l'Etat de Fribourg

St-Saphorin rouge, Réserve du Château Gruyères, Lavaux AOC Bio - 75 cl

Vignobles de l'Etat de Fribourg
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L'Etat de Fribourg possède 15,4 hectares sur les hauteurs de Saint-Saphorin à Lavaux

Niché sur les célèbres pentes de Lavaux, le Domaine des Faverges offre une vue imprenable sur le Lac Léman. Il n’a connu que deux propriétaires: l’Abbaye cistercienne d’Hauterive durant près de 700 ans et l’Etat de Fribourg, actuel propriétaire depuis 1848. Les moines s’établirent en 1138 sur les terres des Faverges, qu’ils avaient reçues du Seigneur Guillaume de Glâne. Dès lors, ils façonnèrent les terrasses pour y cultiver diverses plantes, dont la vigne.

Depuis fin 2020, Monsieur Gérald Vallélian cultive et vinifie sur place l’ensemble des vignes du domaine. Il continue à travailler les 6,6 ha du bas selon les méthodes de l’agriculture biologique, principe qu'il a mis en place en 2004 sur cette partie du domaine et qui va également être appliqué aux 8,8 ha du haut, cultivés jusqu'alors en production intégrée.

Cépage

Gamay, Gamaret et Galotta.

Robe

Robe rouge rubis.

Nez

Arômes de cerise noire et de sureau.

Palais

Agréable en bouche, il est croquant et équilibré.

Conseils de service 

Température de service : 13 - 15°C
Garde : 2 à 5 ans

Accords mets & vin

Viandes diverses, plats du terroir.

1172

Fiche technique

Millésime
2023
Contenance
75 cl
Cépage(s)
Galotta
Gamaret
Gamay
Accords mets & vins
Viande blanche
Viande en sauce
Viande rouge
Conditionnement
Carton (CRT 6)
Spécificité(s)
Biologique
Pays d'origine
Suisse
Région d'origine
Vaud
Allergènes
Contient des sulfites