Depuis plus de 10 ans, Marylène et Louis Bovard-Chervet dirigent avec passion et succès le domaine familial du Château de Praz. Les deux œnologues ont repris l’entreprise au 1er avril 2011 succédant ainsi à Christine et François Chervet, les parents de Marylène.

Tous deux sont très complémentaires, la répartition des tâches au sein de l’entreprise s’est faite naturellement : Louis Bovard, est en charge de la bonne gestion du vignoble et Marylène Bovard-Chervet crée les vins.

Issu du cépage emblématique du Vully, le Pinot Noir se décline ici en une élégante version rosée, élaborée avec soin afin de préserver toute sa fraîcheur et sa finesse. Sa teinte saumonée est obtenue grâce à une courte macération pré-fermentaire, durant laquelle le jus reste en contact avec les pellicules quelques heures seulement avant pressurage. 

Le millésime 2025, marqué par des vendanges sous de fortes chaleurs en septembre, a conduit à réduire encore ce temps de contact, donnant naissance à un rosé à la robe claire, tout en conservant une belle ampleur en bouche.