Das Château Chasse-Spleen liegt in der Appellation Moulis im Herzen des Médoc und befindet sich auf einem Weinberg am linken Ufer von Bordeaux, der seit über 400 Jahren besteht. In den 1820er Jahren wurde das Weingut in zwei Hälften geteilt, wobei eine Hälfte im Besitz von Sieur Gressier blieb und die andere Hälfte an seine Schwester, Madame Castaing, ging, die ihrem Weingut 1863 den Namen Chasse-Spleen gab.

Der Name Chasse-Spleen wird je nach Quelle in Anlehnung an Charles Baudelaires Sammlung "Les Fleurs du Mal" vergeben, deren Illustrationen der in Bordeaux ansässige Maler Odilon Redon, ein Nachbar des Schlosses, anfertigte. Eine weitere Zuschreibung geht auf Lord Byron zurück, der bei einem Besuch auf dem Gut erwähnt haben soll, dass der Wein von Chasse-Spleen "nicht seinesgleichen hat, um dunkle Gedanken zu vertreiben".

Die Weinberge des Château Chasse-Spleen mit einer Fläche von 105 Hektar liegen auf verschiedenen Terroirs aus Garonnaise-Kies und Lehm-Kalk-Böden. Die Rebsorten sind Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot.

Die Weine des Château Chasse-Spleen sind charmant und elegant und vereinen Frische, aromatische Kraft und eine sinnliche Textur von großer Finesse.