Hinter Les Jamelles stehen seit 1995 Catherine und Laurent Delaunay, zwei junge Önologen mit burgundischen Wurzeln, deren Familie seit vier Generationen Weine produziert. Nachdem sie in Kalifornien gearbeitet hatten, waren beide von dem unglaublichen Qualitätspotenzial des Languedoc-Roussillon begeistert. Les Jamelles stellen eine der umfangreichsten Kollektionen von Rebsortenweinen aus Südfrankreich zusammen.

Die Mourvèdre ist wahrscheinlich spanischen Ursprungs und wanderte im Mittelalter an die französische Küste, wo sie ein günstiges Klima für ihr Gedeihen fand. Sie ist eine sehr große südländische Rebsorte, die ausschließlich an der Mittelmeerküste von Perpignan bis Fréjus angebaut wird, wo sie einige der schönsten Weine der Region hervorbringt.