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Les Chablis du Domaine Fèvre proviennent de parcelles situées sur le village de Fontenay-Près-Chablis, c’est-à-dire au cœur du vignoble chablisien. Sur des plateaux ou sur des coteaux à forte pente, tous leurs Chablis poussent sur des sols caillouteux (calcaires du Kimméridgien) qui permettent une production modérée. La majorité de leurs vignes a entre 15 et 25 ans; et, certaines parcelles ont été plantées dans les années 1950/60 par leur arrière-grand-père, Marcel.
Cépage
Chardonnay.
Robe
Cristalline.
Nez
Fruits à chair blanche, comme la pêche et la poire, avec quelques notes d’agrumes.
Palais
Frais et fruité, laissant déjà apparaître une belle minéralité.
Conseils de service
Température de service : 8 - 10°C
Garde : 3 - 4 ans
Spécificité : certifié agriculture biologique
Accords mets & vin
Agréables à l’apéritif, ils peuvent se marier élégamment avec des huîtres, des crustacés, des poissons simplement grillés, mais aussi avec des recettes bourguignonnes comme le jambon persillé.
Fiche technique
- Millésime
- 2022
- Contenance
- 75 cl
- Cépage(s)
- Chardonnay
- Accords mets & vins
- Apéritif
Crustacés
Fruits de mer
Poisson - Conditionnement
- Carton (CRT 6)
- Spécificité(s)
- Biologique
- Pays d'origine
- France
- Région d'origine
- Bourgogne
- Allergènes
- Contient des sulfites