Villeneuve rouge, Extasis, Assemblage, Chablais AOC - 75 cl
Hammel

Villeneuve rouge, Extasis, Assemblage, Chablais AOC - 75 cl

Hammel
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Der Clos du Châtelard liegt an den Ausläufern der Alpen auf einem sehr steilen Hang, eingebettet in eine Landschaft aus Felsen und Klippen. Er ist von imposanten Steinmauern umgeben und profitiert von einem herrlichen Mikroklima, das den Anbau einer großen Vielfalt an edlen Rebsorten begünstigt. Auf der Domaine werden etwa 15 Rebsorten angebaut.

Seit vielen Jahren wird auf dem gesamten Weingut ein umweltfreundlicher Weinbau betrieben.

Rebsorte

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Verschiedene Rebsorten.

Robe

Kräftige violette auberginefarbene Robe.

Nase

Aromatische Tiefe, in der sich fruchtig-blumige Düfte wunderbar mit edlem Holz (Eiche) und leichtem Rauch verbinden, der durch feine balsamische Noten (Vanille, Lakritze) hervorgehoben wird.

Gaumen

Am Gaumen beeindruckt die reiche Geschmackspalette durch ihre extreme Vielfalt: schwarze Früchte (Brombeere, Kirsche, Heidelbeere), dann süße Gewürze (schwarzer Pfeffer, Muskat, Kurkuma, Vanille), begleitet von Röstnoten (Kaffee, Mokka), alles endet in einem schönen, komplexen mineralischen Abgang.

Serviertipps

Serviertemperatur: 14 - 16°C.
Lagerung: 7 Jahre
Besondere Merkmale: Weinbereitung nach dem Ripasso-Verfahren, anschließend 12 Monate Ausbau in Eichenfässern.

Passt zu Speisen & Wein

Ein kräftiger Wein, der zu Wildpastete und -terrine, Geflügel, Innereien, Lammkoteletts, Rinderfilet mit Pilzen, verschiedenen Nudelgerichten, Schweinerippchen mit fünf Gewürzen, Peking-Ente, Hartkäse, Kastanien und dunkler Schokolade passt.

Hammel
1174

Technische Daten

Jahrgang
2018
Flaschengrösse
75 cl
Rebsorte(n)
Cabernet Sauvignon
Cabernet franc
Nicht offengelegt
Passendes Gericht
Fleisch in Sauce
Käse
Pasta
Rotes Fleisch
Weisses Fleisch
Wildfleisch
Konditionierung
Einzelflaschenbezug
Spezifität(en)
Barrique-Ausbau
Lagerpotenzial
Land
Suisse
Region
Waadt
Allergene
Enthält Sulfite