Armailli (bière blanche), Là Haut sur la Montagne - 33 cl

4.00 CHF

C'est dans la vallée de l’Intyamon en Terre Gruérienne, sur le versant des Merlas, que se loge à Estavannens les coulisses de la brasserie artisanale Là Haut sur la Montagne, fondée par Sabrina et Benjamin Jaquet. Entourés d'une nature préservée, nourris de leur patrimoine culturel et culinaire, ils célèbrent, jour après jour, leur région à travers leurs réalisations brassicoles. Leurs bières artisanales sont élaborées avec des ingrédients purs : de l'eau des montagnes gruériennes sans...

Pomme pure naturelle 40°, Bätzi paysan - 100 cl

27.50 CHF

Une spécialité suisse particulièrement répandue en Suisse romande. Différentes variétés de pommes en constituent la base. Nez Au nez, il dégage un léger parfum floral d'oseille. Palais En bouche, il a un goût frais, juteux et équilibré de pommes et de fruits à pépins frais.

Martini blanc 15° - 100 cl

13.00 CHF

Surnommé le « Bianchissimo », qui signifie « le plus blanc », en raison des fleurs de vanille au cœur de son assemblage, le MARTINI Bianco exprime le mélange savoureux de plantes aromatiques, de fleurs et de vins blancs comme le trebbiano qui lui confèrent cette saveur subtile et complexe. Conseils de service Le Martini bianco se consomme pur et frais, avec des glaçons ou en cocktail.

Grappa, Paesanella 37.5° - 100 cl

29.00 CHF

En Italie, la grappa fait partie de la culture culinaire: une grappa raffinée est servie pure en fin de repas, ou avec l’expresso, en Corretto. La Grappa Paesanella Bianca est très appréciée de la restauration et très répandue. C’est une grappa classique, comme on en boit en Italie depuis des siècles. Robe Claire comme du cristal. Nez Arôme harmonieux de raisin. Palais Goût typique de marc de raisin, finale douce et corsée. Conseils de service A consommer pure,...

Amaretto di Mattia Walcher, 28°, Bio - 70 cl

32.00 CHF

Amaretto bio d'une qualité rare, faite avec les meilleures amandes amères, des gousses de vanille bio de Madagascar, des fèves de cacao bio du Pérou et d'autres ingrédients bio de qualité. Le distillat de blé tendre issu de l'agriculture biologique constitue sa base alcoolique. Nez Massepain, amande amère, vanille. Palais Etonnamment léger malgré la douceur, Amaretto séduisant et harmonieux. Conseils de service A déguster nature, avec un glaçon ou comme ingrédient pour...

Absinthe du Val-de-Travers, La Clandestine - 70 cl

52.00 CHF

La première absinthe lancée sur le marché lors de la légalisation Suisse, le 1er mars 2005. La recette est basée sur plus de dix plantes, dont l'absinthe cultivée au Val-de-Travers. Les caractéristiques principales sont une grande richesse des arômes suivis d'une délicate finale amère. Conseils de service 2.5 à 3 cl avec 4/5 fois le volume d'eau.

Poya (bière IPA), Là Haut sur la Montagne - 33 cl

4.00 CHF

C'est dans la vallée de l’Intyamon en Terre Gruérienne, sur le versant des Merlas, que se loge à Estavannens les coulisses de la brasserie artisanale Là Haut sur la Montagne, fondée par Sabrina et Benjamin Jaquet. Entourés d'une nature préservée, nourris de leur patrimoine culturel et culinaire, ils célèbrent, jour après jour, leur région à travers leurs réalisations brassicoles. Leurs bières artisanales sont élaborées avec des ingrédients purs : de l'eau des montagnes gruériennes sans...

Pruneau paysan 40° - 100 cl

34.00 CHF

Eau-de-vie traditionnelle de pruneaux suisses. Nez Au nez, arômes de fruits épicés et fins. Palais En bouche, velouté, doux, douceur harmonieuse, bonne longueur.

Martini rouge 15° - 100 cl

13.00 CHF

L’expression originale de Martini! Lorsque Luigi Rossi a imaginé ce subtil mélange de plantes régionales pour créer ce vermouth à la couleur écarlate, il a incontestablement donné vie à une référence. Bien que la recette exacte reste un secret bien gardé, nous pouvons vous dire que le caractère intensément herbacé et doux de ce vermouth est le résultat d’un assemblage de vins soigneusement sélectionnés, d’un mélange de plantes aromatiques italiennes, comme la sauge, la sarriette, ainsi que...

Limoncino della Riviera, Ligure Opera 30° - 70 cl

26.00 CHF

Limoncino produit à partir de citrons de la Riviera Ligurienne. Connaissez-vous la différence entre Limoncello et Limoncino? Le Limoncello est produit sur la côte d’Amalfi, près de Naples, alors que le Limoncino est produit en Ligurie, avec des citrons des Cinque Terre. Conseils de service Température de service : 4 - 6°C

Grappa di Barolo MO 42°, Marchesi di Barolo - 50 cl

40.00 CHF

Il y a plus de deux siècles, les marquis Falletti et anciens propriétaires de la cave créèrent le «vin des rois», le Barolo, dans leur château historique. Parmi les personnalités liées au nom de Barolo, une d’entre elles peut être qualifiée de pionnier: Pietro Emilio Abbona, un ancêtre des propriétaires actuels, a fait connaître le vin de son domaine, dont la Cantina Marchesi di Barolo, dans le monde entier. Les vins de la maison Marchesi di Barolo n’ont jamais cessé de faire honneur à leur...

Vodka Red Trojka 24° - 70 cl

15.00 CHF

Trojka Red - la liqueur de vodka d’un rouge éclatant au goût frais d’agrumes, à l’origine de l’histoire des liqueurs de Trojka. La base de ce grand classique est la vodka Trojka distillée avec soin. Trojka Red est produite à Willisau, dans le canton de Lucerne. Nez Notes d'agrumes Palais Goût doux et fruité avec la fraîcheur des agrumes. Finale douce et fruitée. Conseils de service Trojka Red se boit de préférence en longdrink.

Prune de Paysan du Fricktal 40° - 100 cl

34.00 CHF

Le plus souvent, l’eau-de-vie de prune se déguste en «Café Luz», mélangée à un café léger et bien chaud. Le fameux "Schümli-Pflümli" est quant à lui un mélange d’eau-de-vie de prune, de café et de sucre coiffé de crème fouettée. Nez Arômes de cannelle et d'amande, parfum fruité et intense de prunes. Palais Arômes de fruits doux avec une intensité poivrée et racée.

$Grappa di Sessant\'anni 40° - 50 cl$

Grappa di Sessant'anni 40° - 50 cl

51.00 CHF

C’est en 1962 que l’art et la force de 19 familles de vignerons se sont unis pour fonder la Cantine San Marzano. Des vins d’une région exceptionnelle, les Pouilles, qui est une terre entre deux mers, la mer Ionienne et l’Adriatique. Des terres dans la province de Taranto et de Brindisi où les vignes et les oliviers prospèrent côte-à-côte sur un sol rouge typique. Le terroir méditerranéen joue un rôle fondamental dans la production de ces vins modernes de grande qualité. Le climat est...

Cynar 16.5° - 100 cl

24.00 CHF

Le Cynar est un apéritif fabriqué à base d'artichaut. Cependant, 13 autres herbes interviennent aussi dans son élaboration. La recette précise est tenue secrète par la société. Robe Brun foncé. Nez Frais, amer, enivrantes, des légumes et des arômes herbacés. Palais Entrée en douceur dans la bouche, persistant dans la bouche avec un goût doux-amer fin et moelleux. Conseils de service En apéritif, en digestif, ou en cocktail (en remplacement du vermouth).

Gruérienne (bière blonde), Là Haut sur la Montagne - 33 cl

4.00 CHF

C'est dans la vallée de l’Intyamon en Terre Gruérienne, sur le versant des Merlas, que se loge à Estavannens les coulisses de la brasserie artisanale Là Haut sur la Montagne, fondée par Sabrina et Benjamin Jaquet. Entourés d'une nature préservée, nourris de leur patrimoine culturel et culinaire, ils célèbrent, jour après jour, leur région à travers leurs réalisations brassicoles. Leurs bières artisanales sont élaborées avec des ingrédients purs : de l'eau des montagnes gruériennes sans...

Berudge, Distillerie Morard 40° - 70 cl

36.00 CHF

La Distillerie Morard a été fondée au Bry par Paul Morard, agriculteur et distillateur à façon. En 1959, il acheta son premier alambic. La distillation dès lors fut professionnalisée et, très vite, Georges Morard fut associé à son frère Bernard qui épaulait leur père. Les deux frères exploitèrent ensemble la distillerie pendant 38 ans. Bernard Morard prit sa retraite en 2017 et Georges Morard s’associa alors avec son beau-fils Valentin Pugin, assurant ainsi l'avenir de la distillerie...

Fribourgeoise (bière ambrée au vin cuit), Là Haut sur la Montagne - 33 cl

4.00 CHF

C'est dans la vallée de l’Intyamon en Terre Gruérienne, sur le versant des Merlas, que se loge à Estavannens les coulisses de la brasserie artisanale Là Haut sur la Montagne, fondée par Sabrina et Benjamin Jaquet. Entourés d'une nature préservée, nourris de leur patrimoine culturel et culinaire, ils célèbrent, jour après jour, leur région à travers leurs réalisations brassicoles. Leurs bières artisanales sont élaborées avec des ingrédients purs : de l'eau des montagnes gruériennes sans...

Maraschino 24°, Isola Verde - 70 cl

17.00 CHF

Le Maraschino est une liqueur de kirsch atypique à cause de son mode de fabrication. Pour fabriquer la liqueur de kirsch Maraschino, les cerises de Maraska sont broyées avec leur noyau, puis travaillées comme pour une eau-de-vie, et ensuite transformées en sirop de sucre, entreposées et filtrées avant la mise en bouteille. On y ajoute diverses épices qui donnent à la liqueur de kirsch son goût exceptionnel, si caractéristique. Son arôme délicat d’amande amère provient des noyaux de cerises...

Kirsch Hautes-Tiges 40° - 50 cl

22.00 CHF

Les petites cerises douces noires hautes-tiges étaient, sont et resteront toujours le meilleur "carburant" pour un bon kirsch! Nez Fruité, moelleux, légère note d'amandes amères, arôme intense et plein. Palais Solide, typique de la cerise, corps équilibré avec une bouche harmonieuse, belle longueur.

Appenzeller Bitter 29° - 100 cl

37.00 CHF

42 herbes, fleurs, épices et racines confèrent à l’Appenzeller Alpenbitter son goût inimitable. Sa recette est un secret de famille bien gardé depuis 1902. Conseils de service - 4 cl d’Appenzeller Alpenbitter - 1 trait de jus de citron - 1 trait de sirop de sureau - 20 cl de bière de gingembre - glaçons

Grande Gruyère, verte 45° - 35 cl

24.00 CHF

Alcool, eau-de-vie de vin, sucre, miel, plantes, telle est la liste des ingrédients connus de cette liqueur produite séculairement dans notre belle région, par la distillerie Morard au Bry. Le secret de fabrication se cache dans le dernier ingrédient de la liste: les plantes! Bien sûr, on ne saura pas lesquelles, tout au plus pourrions-nous essayer d'en deviner quelques-unes en goûtant, à condition de passer derrière l’amertume caractéristique, mais délicieuse, des liqueurs de montagne!

Kirsch pur de Paysan 40° - 100 cl

38.00 CHF

Depuis 1918 selon la même recette : les meilleures cerises de différentes variétés et origines font de ce kirsch épicé et puissant le schnaps Humbel le plus apprécié! Des arômes de massepain et de fruits mûrs lui confèrent une fraîcheur juvénile. Parfait pour la fondue au fromage! Nez Massepain et fruits mûrs, intense, complexe. Palais Corsé, corps rond velouté.

Gentiane, Distillerie Morard 40° - 100 cl

52.00 CHF

La Distillerie Morard a été fondée au Bry par Paul Morard, agriculteur et distillateur à façon. En 1959, il acheta son premier alambic. La distillation dès lors fut professionnalisée et, très vite, Georges Morard fut associé à son frère Bernard qui épaulait leur père. Les deux frères exploitèrent ensemble la distillerie pendant 38 ans. Bernard Morard prit sa retraite en 2017 et Georges Morard s’associa alors avec son beau-fils Valentin Pugin, assurant ainsi l'avenir de la distillerie...

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Armailli (bière blanche), Là Haut sur la Montagne - 33 cl

Pomme pure naturelle 40°, Bätzi paysan - 100 cl

Martini blanc 15° - 100 cl

Grappa, Paesanella 37.5° - 100 cl

Amaretto di Mattia Walcher, 28°, Bio - 70 cl

Absinthe du Val-de-Travers, La Clandestine - 70 cl

Poya (bière IPA), Là Haut sur la Montagne - 33 cl

Pruneau paysan 40° - 100 cl

Martini rouge 15° - 100 cl

Limoncino della Riviera, Ligure Opera 30° - 70 cl

Grappa di Barolo MO 42°, Marchesi di Barolo - 50 cl

Vodka Red Trojka 24° - 70 cl

Prune de Paysan du Fricktal 40° - 100 cl

Grappa di Sessant'anni 40° - 50 cl

Cynar 16.5° - 100 cl

Gruérienne (bière blonde), Là Haut sur la Montagne - 33 cl

Berudge, Distillerie Morard 40° - 70 cl

Fribourgeoise (bière ambrée au vin cuit), Là Haut sur la Montagne - 33 cl

Maraschino 24°, Isola Verde - 70 cl

Kirsch Hautes-Tiges 40° - 50 cl

Appenzeller Bitter 29° - 100 cl

Grande Gruyère, verte 45° - 35 cl

Kirsch pur de Paysan 40° - 100 cl

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