Das Weingut der Girards befindet sich in Verdigny, einem der bekanntesten Dörfer der Appellation Sancerre. Sie produzieren seit mehr als zehn Generationen Wein. Sie bewirtschaften 20 ha, von denen 70% mit Sauvignon Blanc, der Königsrebe von Sancerre, bepflanzt sind. Auf den restlichen 30 % des Weinbergs wachsen Pinot-Noir-Stöcke.

Das Weingut Girard produziert Trauben auf drei für die Appellation Sancerre charakteristischen Böden: Caillottes (Kalkstein), Terres Blanches (Lehm-Kalkstein) und Silex. Die Trauben werden vor dem Verschnitt getrennt vinifiziert und ausgebaut, wodurch komplexe und harmonische Weine entstehen.