Die Brennerei Larusée wurde 2012 in Fenin im Kanton Neuenburg gegründet und spezialisiert sich auf die handwerkliche Herstellung von Absinth, Pastis, Gin und Likören. Nur wenige Kilometer vom Ursprungsort des Absinths entfernt, hat sie sich dank der hohen Qualität ihrer Spirituosen, die regelmässig an internationalen Wettbewerben ausgezeichnet werden, schnell einen Namen gemacht.

Für JAUNE liess sich Larusée von der Geschichte der Kräuterliköre inspirieren: Alte Bücher aus der Bibliothek Neuenburg, regionale Herbarien und traditionelle Rezepte dienten als Grundlage.

So entstand JAUNE, ein moderner Likör aus über dreissig verschiedenen Pflanzen.