La distillerie Larusée, fondée en 2012 à Fenin dans le canton de Neuchâtel, se consacre à la production artisanale d’absinthes, de pastis, de gins et de liqueurs. Située à quelques kilomètres du berceau historique de l’absinthe, elle s’est rapidement imposée grâce à la qualité de ses spiritueux, régulièrement récompensés dans des concours internationaux prestigieux.

Pour donner vie à JAUNE, la distillerie Larusée s’est inspirée de l’histoire des liqueurs de plantes, puisant dans les ouvrages anciens de la bibliothèque de Neuchâtel, explorant les herbiers régionaux et revisitant de vieilles recettes.

De cette recherche est née JAUNE, une liqueur contemporaine composée de plus de trente plantes.