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Die Cave de Jolimont ist Teil des Schlosses von Allaman, das die Zeiten überdauert hat. Die Festung aus dem 11. Jahrhundert mit ihren Gräben, Wassergräben und einer Zugbrücke wurde 1530 von den feindlichen Bernern niedergebrannt und erhob sich dank der Nachfolge seiner zahlreichen Besitzer aus der Asche.
Unter ihnen war 1723 die Marquise de Langallerie, genannt La Veuve joyeuse, die es in ein Lustschloss verwandelte, einen Wohnsitz, der dem Geist der Künste und der Kultur offen stand, indem sie dort häufige und glänzende Empfänge veranstaltete.
Der Humanist Jean-Jacques de Sellon, der sich für die Abschaffung der Todesstrafe und das Ende der Kriege einsetzte, erbte das Schloss 1810. Es wurde zum vorläufigen Sitz der Society of Peace, aus der später der Völkerbund und dann die Vereinten Nationen hervorgingen.
Die Wiedererrichtung der Weinberge ab 1959 verdanken wir dem Grafen Gérard de Loriol. Seit 1974 ist Samuel Brocard der Leiter des Weinanbaus. 2016 übergab er sein Amt an Caspar Eugster, der seinen wohlverdienten Ruhestand genießt.
Rebsorten
Assemblage aus weißen Rebsorten (nicht bekannt gegeben).
Robe
Goldgelb.
Nase
Noten von weißfleischigen Früchten, begleitet von einem Hauch von Holz, das an Mokka erinnert.
Palais
Runder Auftakt, Aromenfeuerwerk in der Mitte des Mundes, unterstützt von einer leichten Süße, die uns bis ins Finale begleitet.
Serviertipps
Serviertemperatur: 8 - 10°C.
Lagerung: 3 Jahre
Besonderheit: Moderner Wein aus einer langen Gärung bei kontrollierter Temperatur, die einen schönen aromatischen Ausdruck fördert.
Passt zu Speisen & Wein
Sehr kühl genießen, als Aperitif oder zu Tapas.
Technische Daten
- Jahrgang
- 2023
- Flaschengrösse
- 75 cl
- Rebsorte(n)
- Nicht offengelegt
- Passendes Gericht
- Apéro
Tapas - Konditionierung
- Karton (CRT 6)
- Land
- Suisse
- Allergene
- Enthält Sulfite