A seulement quelques kilomètres d'Aix-en-Provence, au pied de Saint-Victoire, se trouve le château encastré dans la région ensoleillée de la Provence. Depuis que le domaine s'est converti à la biodynamie en 2010, les vignerons évitent l'utilisation de produits chimiques de synthèse. Un sol vivant et une flore diverse et intacte soutiennent les forces d'autorégulation dans le vignoble. Le Baron Georges Gassier fait ainsi un signe prometteur pour la durabilité et le futur des prochaines générations.

La cuvée Esprit Gassier fait référence à l’esprit d’un terroir exceptionnel, celui de la Sainte-Victoire. C’est un état d’esprit qui accompagne vos journées ensoleillées pour vous envouter une fois la nuit tombée. Chic et décomplexé, Esprit Gassier invite au style de vie bohème. Esprit Gassier est issu d’un assemblage de Syrah, Grenache, Cinsault et Rolle. Ce Côtes de Provence au style Sainte-Victoire provient d’un pressurage direct et d’une fermentation à basse température permettant de préserver les arômes des baies.