La Cantina Amann cultive ses vignes sur les coteaux généreusement exposés au soleil du Sopraceneri, dans la partie nord du Tessin. Cette région, dont le nom signifie « au-dessus du Monte Ceneri », s’étend au nord du col séparant la plaine de Magadino de la vallée du Vedeggio. Les petites parcelles du domaine sont travaillées avec passion et en grande partie à la main, avec une attention particulière portée au respect de la nature. Un travail minutieux qui associe savoir-faire vigneron, professionnalisme et souci du détail.

Le Merlot occupe naturellement une place centrale dans la production de la Cantina Amann. Le domaine cherche à en exprimer pleinement le caractère à travers des vins corsés, ronds et souples, notamment élevés dans des barriques françaises de grande qualité. La Cantina Amann élabore également du Bianco di Merlot, spécialité emblématique du Tessin obtenue par pressurage délicat des raisins rouges de Merlot. Une gamme qui met ainsi à l’honneur le cépage phare du vignoble tessinois sous différentes expressions.