Le cépage Cornalin, également connu sous le nom de Landroter, est exigeant dans les vignes. Au milieu du 20e siècle, avec la crise du phylloxéra en Europe, cela a presque conduit à sa disparition en Valais et dans toute la Suisse. Cependant, grâce à sa grande qualité et au caractère unique de cette spécialité viticole valaisanne la plus ancienne, le cépage a connu une véritable renaissance ces dernières décennies.

Les travaux intensifs dans les vignes et à la cave font partie de la vie d'Adrian Mathier, le père de Diego Mathier. Ses mains sur l'étiquette rappellent non seulement le caractère exigeant et imprévisible du Cornalin, mais symbolisent également Adrian en tant que vigneron pragmatique. Tout au long de sa vie, il a créé et accompli énormément, façonnant le domaine Mathier par son travail acharné.