Située au cœur des collines de l’appellation Terre Alfieri DOCG, à San Damiano d’Asti, la cave Carlin de Paolo s’étend sur 50 hectares de vignes bénéficiant d’une exposition sud-sud-ouest et de sols d’une grande richesse — marnes argileuses, sédiments marins, calcaire, sable ou encore la caractéristique « Terra Rossa ». Cette diversité géologique permet d’exprimer avec finesse la typicité du Piémont, en privilégiant la sélection raisonnée, les faibles rendements et les millésimes d’exception.

Aujourd’hui dirigée par la quatrième génération – Giancarlo, Davide, Lorenzo et Paolo – la famille perpétue un héritage familial incarné par le grand-père Paolo, tout en intégrant les technologies modernes pour affiner l’élaboration des vins. Fidèle à sa devise « ici les décisions prises au vignoble se reflètent en cave », la maison Carlin de Paolo privilégie une vinification qui respecte le fruit, le terroir et l’authenticité piémontaise, offrant des cuvées élégantes et lisibles.