Fondée en 1983 à Vigliano d’Asti, au cœur du Piémont, la distillerie Dellavalle est une maison familiale qui s’est imposée comme une référence de la grappa artisanale italienne. Créée par l’œnologue Roberto Dellavalle, elle perpétue aujourd’hui son savoir-faire sous l’impulsion de la deuxième génération, tout en restant fidèle à une production à taille humaine. Les grappas sont élaborées à partir de marcs de raisins soigneusement sélectionnés et distillées selon la méthode traditionnelle en alambics discontinus au bain-marie, afin de préserver toute la richesse aromatique des cépages.

Élaborée exclusivement à partir de marcs de Moscato des collines du Monferrato, cette grappa met en valeur toute l’élégance et le caractère de ce cépage emblématique du Piémont. Distillée au bain-marie, puis affinée durant plusieurs mois en cuves inox, elle offre une expression pure et authentique du Moscato, tout en conservant sa fraîcheur et sa finesse.